2016-12-19, 10:38
(2016-12-19, 01:55)gandarez Wrote: Olá , obrigado. Boa dica Sr Camilo. A padaria onde trabalho é a E5 Bakehouse , o trigo é moido no local e é trigo antigo( parragon não sei se será o nome técnico) e trigo espelta. Os pães que fazemos não são os tradicionais ingleses: pão de centeio negro tipo rugbrod, sourdough...è uma padaria com uma boa filosofia.
Fico muito contente que esta nova vaga do pão tradicional/ saudável esteja a "rebentar" em Portugal como disse na rtp2 o mestre Mário ehehe.
Obrigados
Olá mais uma vez Paulo.
Curiosamente em pesquisa que fiz encontrei essa padaria como um local de formação. Nada contra a formação em Portugal mas parece que simplesmente não encontro. A descrição das formações que têm aí são muito apelativas. Diria que são uma boa aposta?
Aguardo a sua opinião
Ana
Nota. Cheguei a ter o prazer de trocar ideias com o chef Mário, mas já não vou a tempo de ter formação com ele visto que teria de ser até final do ano, em Lisboa. Resta me aguardar por oportunidades de formação no Porto.